La leche dorada, también conocida como golden milk o turmeric latte, es una bebida de origen ancestral vinculada a la medicina tradicional de la India. Su ingrediente principal es la cúrcuma, especia reconocida por su compuesto activo, la curcumina.
En los últimos años, esta preparación ha ganado popularidad en Chile y otros países por sus potenciales beneficios para la salud.
Beneficios atribuidos
- Propiedades antiinflamatorias: gracias a la curcumina presente en la cúrcuma.
- Acción antioxidante: ayuda a combatir el estrés oxidativo.
- Apoyo al sistema inmune: especialmente en temporadas de resfríos.
- Mejora digestiva: puede favorecer la digestión y aliviar malestares leves.
Especialistas señalan que, si bien sus ingredientes tienen respaldo científico en estudios individuales, la bebida debe entenderse como un complemento dentro de una alimentación equilibrada.
¿Cómo se prepara?
La receta tradicional incluye:
- 1 taza de leche (animal o vegetal)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Una pizca de pimienta negra (mejora la absorción de la curcumina)
- Canela o jengibre al gusto
- Endulzante opcional
Se calienta la leche sin hervir, se agregan los ingredientes y se mezcla hasta integrar completamente.
La leche dorada suele consumirse caliente, especialmente en las noches, como alternativa al café o al té tradicional.